Kohlrabicremesuppe mit Frühlingskräutern

    Kohlrabicremesuppe mit Frühlingskräutern

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Kohlrabi mag ich erst seit ein paar Jahren und diese Suppe ist „schuld“ daran! Logischerweise kann man auch mehr Kräuter drantun.

    Schneeball Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4-6 Kohlrabi (je nach Größe), gewürfelt
    • 1 große Kartoffel, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Lorbeerblatt
    • 700 ml Hühnerbrühe
    • 1 TL gehackter frischer Dill
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 TL gehackter Schnittlauch
    • 100 ml Crème fraîche
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Prise Muskatnuss
    • Schuss Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kohlrabi, Kartoffel und Zwiebel mit dem Lorbeerblatt in einen Topf geben, Mit Hühnerbrühe auffüllen und 15-20 Minuten weich kochen.
    2. Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren. Von der Kochstelle nehmen. Crème fraîche unterrühren und erneut erhitzen, aber nicht kochen.
    3. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Essig abschmecken. Kräuter unterrühren.

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