Spargel-Schinken-Käsesuppe

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    Über dieses Rezept: Das ist eine meiner Lieblingssuppen und meine Mutter hat mir gerade das Rezept gegeben.

    Caroline Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g Spargel, geschält
    • 30 g Butter
    • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 1,3 l Hühnerbrühe
    • Salz
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 EL Crème fraîche
    • 1 dicke Scheibe gekochter Schinken, fein gewürfelt
    • 100 g Tilister Käse
    • 1 EL gehackter frischer Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseite stellen.
    2. Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen und Kartoffeln andünsten. Hühnerbrühe dazugeben und 10-15 Minuten köcheln.
    3. Suppe pürieren. Spargelspitzen hinzugeben und 5 Minuten weich kochen.
    4. Crème fraîche, Schinken und Tilsiter in die Suppe geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut heiß servieren.

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