Super saftige Mandeltorte

    Super saftige Mandeltorte

    15mal gespeichert
    1Stunde35Minuten


    Von 28 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese oberköstliche Mandeltorte ist so saftig, weil selbstgemachtes Marzipan (keine Sorge, ist blitzschnell gemacht) und saure Sahne drankommt. Der Kuchen schmeckt sowohl ganz frisch als auch nach ein paar Tagen.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 150 g ganze Mandeln
    • 50 g Puderzucker
    • 225 g weiche Butter
    • 300 g Zucker
    • 250 g saure Sahne
    • ½ TL Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 4 Eigelb
    • 1 TL Mandelaroma
    • 225 g Mehl
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. 24 cm Springform gut einfetten.
    2. Mandeln in eine hitzebeständige Form geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Einige Minuten stehen lassen, dann Wasser abgießen und Haut abziehen.
    3. Mandeln mit 50 g Puderzucker in der Küchenmaschine zu Marzipan verarbeiten, dabei nur soviel kaltes Wasser hinzugeben, dass die Masse als Klumpen zusammenhält (es ist OK, wenn das Marzipan etwas grobkörnig ist, dann hat die Torte mehr Biss).
    4. Butter und Zucker mit dem elektrischen Handmixer 5 Minuten cremig aufschlagen. Saure Sahne, Salz, Backpulver, Eigelb und Mandelaroma untermischen und 3 Minuten weiterschlagen. Marzipanmasse untermischen und 2 Minuten weiterschlagen.
    5. Mehl auf die Masse sieben und mit einem Spachtel unterheben, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist, dabei auch über den Schüsselboden gehen, damit dort kein Mehl kleben bleibt.
    6. Teig in die Springform füllen und glattstreichen. 1 Stunde backen. Wenn die Torte oben zu dunkel wird, ein Stück eingefettete Alufolie locker auflegen. Der Kuchen ist durch, wenn er sich vom Rand löst.
    7. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Kuchendraht komplett abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (2)

    sophie
    Besprochen von:
    3

    Oberköstlich ist das richtige Wort! Danke fürs Rezept. - 12 Mrz 2013

    Marianne
    Besprochen von:
    2

    Fantastischer Kuchen! Kommt in mein Kuchen Repertoire! - 07 Mai 2009

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen