Birnenaufstrich

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    3 Stunden 15 Min.

    Dieser Birnenaufstrich schmeckt fast wie Honig. Das Rezept ist von meiner Oma und sie hat jedes Jahr „Birnenhonig“ selber gemacht.


    Von 135 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 64 

    • 1 kg Birnen, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
    • 125 g ungesüßter Ananassaft
    • 1 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Birnenstücke in einen großen Topf geben und mit dem Ananassaft übergießen, damit sie nicht braun werden. Den Zucker unterrühren und bei mittel-hoher Hitze zum Kochen bringen, dabei oft umrühren, damit nichts anbrennt.
    2. Wenn die Birnen kochen, auf mittlere Hitze herunterschalten und so lange köcheln, bis die Mischung die Farbe und Konsistenz von Honig annimmt. Je länger die Birnenmischung kocht, desto dicker wird sie. Die Kochzeit beträgt normalerweise 2-3 Stunden
    3. Sofort in sterile Twist-Off Gläser füllen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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