Knusprige Frühlingsrollen

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    Knusprige Frühlingsrollen mag einfach jeder gerne. Toll als Knabberfutter für Partys oder Dim Sum. Servieren Sie sie mit verschiedenen Saucen zum Dippen.


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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 500 g Schweinemett
    • 1 TL gemahlener Ingwer
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 l Erdnussöl zum Frittieren
    • 2 EL Mehl
    • 2 EL Wasser
    • 150 g geraspelter Kohl
    • 50 g geraspelte Karotten
    • 8 Teigblätter für Frühlingsrollen
    • 2 EL Sesamkörner (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Hackfleisch mit Ingwer und Knoblauch würzen und vermengen. Hackfleisch in einer Pfanne unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Pfanne beiseite stellen.
    2. Öl in einer separaten Pfanne auf 190 C oder auf mittelhoher Stufe erhitzen. Während das Öl heiß wird, Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis eine Paste entsteht. Kohl, Karotten und gebratenes Hackfleisch in einer separaten Schüssel vermengen.
    3. Teigblätter mit einer Ecke zu sich zeigend ausbreiten. 4-5 EL der Hackfleischfüllung darauf setzen und halbes Teigblatt darüber legen. Rechte und linke Ecken zur Mitte hin falten, dann alles aufrollen. Mit etwas Mehlpaste bestreichen, damit die Teigränder zusammenhalten.
    4. Frühlingsrollen im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei ab und an wenden. Auf Küchenpapier oder Kuchengitter abtropfen lassen. Auf einen Servierteller geben und nach Geschmack mit Sesamkörnern bestreuen.
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