Tomatencremesuppe

    Tomatencremesuppe

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    Über dieses Rezept: Tomatencremesuppe mit frischem Brot – wie ich die liebe! Wer Kalorien zählt, der kann Milch anstelle von Sahne nehmen. Frisches Basilikum schmeckt natürlich noch besser, aber getrocknetes tut’s auch. Die Suppe lässt sich auch sehr gut einfrieren.

    Brigitte Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
    • 6 Knoblauchzehen, grob gewürfelt
    • 1 EL getrockneter Oregano
    • 2 Lorbeerblätter
    • 3 Thymianzweiglein oder 1 EL getrockneter Thymian
    • 1 EL getrocknetes Basilikum
    • 2 Dosen geschälte Tomaten (425 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Zucker
    • 300 ml Brühe
    • 200 ml Sahne
    • Parmesan (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln über mittlerer Hitze darin glasig andünsten – sie sollen nicht braun werden. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, Knoblauch, Oregano, Thymian, Basilikum und Lorbeerblätter ins Öl geben und 2 Minuten auf niedriger Hitze anbraten – die Gewürze sollen sich mit dem Öl vollsaugen.
    2. Die Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel grob zerkleinern. Den Zucker dazugeben, salzen und pfeffern. Nun die Brühe dazuschütten, Temperatur hochstellen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit angelehntem Deckel ca. 10 Min. simmern.
    3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Thymianzweige und die Lorbeerblätter entfernen und Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
    4. Suppe erneut auf den Herd stellen, Sahne dazugeben und wieder erhitzen. Ein paar Minuten köcheln, bis die Suppe schön heiß ist, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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    Bisher hatte ich nur ein Mal selbst versucht Tomatensuppe zu kochen und die war arg fad. Diese hier schmeckt gut mit all den Kräutern. Ich glaube Zucker dran macht auch einen Unterschied  -  14 Jan 2010

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