Polentakuchen mit Orangensauce

    Polentakuchen mit Orangensauce

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    1Stunde20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Kuchen mit Polenta haben besonderen Biss, finde ich. Dieser hier lässt sich auch gut einfrieren.

    friederike Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 175 g weiche Butter
    • 200 g Zucker
    • 5 Eier
    • 250 g Mehl
    • 75 g Polenta
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 5 EL Rum
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
    • 1 TL abgeriebene Orangeschale
    • 1 TL abgeriebene Zitonenschale
    • Für die Sauce
    • 500 ml Orangensaft
    • 3 EL stückige Orangemarmelade

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Teig auf 180 C vorheizen. Springform von 23 cm Durchmesser gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
    2. Butter und Zucker mit dem eletrischen Mixer schaumig schlagen. Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und dann darunter geben.
    3. Mehl sieben und mit Polenta und Backpulver mischen. Unter den Teig mischen. Rum, Zitronensaft, Orangengensaft, Zitronenschale und Orangenschale untermischen.
    4. Teig in die Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten Stunde backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen noch nicht durch ist, aber oben zu dunkel wird, mit einem Stück Alufolie abdecken.
    5. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Auf einem Kuchendraht komplett abkühlen lassen.
    6. Für die Sauce 500 Orangensaft mit der Marmelade verrühren und in einem kleinen Topf ohne Deckel zu einer dickflüssigen Sauce reduzieren.
    7. Zum Servieren die einzelnen Kuchenstücke mit etwas Sauce übergießen (die Sauce kann auch warm sein, schmeckt auch gut).

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Besprechungen (2)

    kochbiene
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    0

    Ohne Soße fand ich den Kuchen etwas trocken, die Soße muss auf jeden Fall drauf - 21 Jan 2013

    Lena
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    0

    Ich hatte vorher noch nie mit Polenta gebacken - was für ein tolles Rezept! Vielen Dank!!! Das back ich jetzt öfters! - 06 Jun 2009

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