Frühstücksauflauf mit Brot, Käse und Schinken

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    1 Std. 30 Min.

    Dieses leckere Gericht mit Schinken, Käse und Brot wird mit Eiern übergossen – perfekt für einen Brunch oder ein leichtes Abendessen und toll für Gäste. Super ist auch, dass man das am Tag vorher machen kann, dann muss man nicht ewig in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind.


    Von 68 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 30 g weiche Butter + 45 g geschmolzene Butter
    • 3 EL Mehl
    • 1 EL Senfpulver
    • 675 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 225 g Gouda, gewürfelt
    • 315 g Baguette vom Vortag, gewürfelt
    • 4 Eier, verquirlt
    • 700 ml Milch
    • einige Tropfen scharfe Sauce, z.B. Tabasco
    • 40 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Auflaufform von 23 x 32,5 cm Größe mit der weichen Butter einfetten.
    2. Mehl und Senf mischen. Schinken und Käse in einer großen Schüssel damit vermischen, so dass alle Würfel gut bedeckt sind. Brotwürfel dazugeben und gut vermischen.
    3. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und scharfe Sauce verrühren.
    4. 1/3 der Brotmischung in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spachtel glattstreichen. Mit 1/3 der geschmolzenen Butter beträufeln und 1/3 des Parmesans bestreuen. Den Vorgang 2-mal wiederholen und auf diese Weise 3 Schichten bilden.
    5. Mit der Eimischung übergießen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    6. Am nächsten Tag die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen und Klarsichtfolie entfernen. 30 Minuten stehen lassen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
    7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 C vorheizen. Unabgedeckt 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eier stocken und der Auflauf oben goldbraun ist.

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    Wunderbares Rezept! Tabasco hab ich weggelassen, damit die Kinder mitessen können. Wir haben es am 2. Weihnachtsfeiertag gemacht - ein herrlich festliches Frühstück.  -  28 Dez 2009

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