Schokoladen-Babka

    (47)
    1 Std. 30 Min.

    Besser kann es auch ein Bäcker nicht machen! Normalerweise werden Babkas mit Hefe gemacht, aber dies hier ist eher ein Rührkuchen.


    Von 52 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 14 

    • 250 g Mehl
    • 5 EL ungesüßter Kakao
    • 1½ TL Backpulver
    • ¾ TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Salz
    • 225 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 3 Eier
    • 225 g Sour Cream oder Schmand
    • Topping
    • 275 g gehackte Schokolade oder Schokoladenstreusel
    • 125 g gehackte Pekannüsse
    • 4 EL Zucker
    • 1 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Eine Gugelhupfform von 25 cm Durchmesser einfetten.
    2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, 1 TL Zimt und Salz vermischen und beiseite stellen.
    3. In einer mittelgroßen Schüssel Butter und 250 g Zucker mit dem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung locker und schaumig ist.
    4. Die Mixergeschwindigkeit auf mittel stellen und die Vanille untermischen. Nacheinander die Eier unterschlagen. Auf niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Sour Cream untermischen (dabei mit Mehl anfangen und aufhören) und gerade eben vermischen.
    5. Für das Topping in einer kleinen Schüssel Schokolade, Pekannüsse, 4 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen und mit der Hälfte des Topping bestreuen. Den Rest des Teigs einfüllen und den Rest des Toppings darauf verteilen. Dabei das Topping etwas in den Teig drücken. Mit einem Messer mit langer Klinge vorsichtig in einer Auf- und Abbewegung durch den Teig fahren. Am Ende etwas gegen die Form klopfen, damit sich der Teig setzt.
    6. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Den Kuchen obenauf mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten weiterbacken, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
    7. Kuchen in der Form auf einem Kuchendraht 30 Minuten abkühlen lassen dann vorsichtig vom Rand lösen und auf den Kuchendraht stürzen und dort komplett abkühlen lassen.

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