Rucolasalat mit mariniertem Frischkäse

    Rucolasalat mit mariniertem Frischkäse

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept mariniert man den Frischkäse in einer selbst gemachten Vinaigrette.

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 1 Ei
    • 50 g Frischkäse
    • 1 EL Gewürzessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Olivenöl
    • Saft von ½ Zitrone
    • Süßstoff
    • 100 g Rucola
    • 3- 4 Cocktailtomaten
    • frische Kräuter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Das Ei in 10 Minuten hart kochen und abschrecken.
    2. Den Frischkäse mit dem Essig glattrühren, eventuell noch etwas kaltes Wasser hinzugeben. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Öl, Zitronensaft, Süßstoff, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade herstellen, den Frischkäse damit marinieren.
    3. Das Ei schälen, hacken und zu der Marinade geben.
    4. Die Rucolablätter waschen, trockenschleudern und mit der Frischkäsemarinade überziehen. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Salat anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Dazu passt ein Vollkornbrötchen.

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