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Leichter Nudelsalat zum Mitnehmen
Rezept von:
Angela Herrmann
Dieser Nudelsalat kommt ohne Mayonnaise aus, deswegen ist er auch besonders leicht.
Fertig in 22 Min.
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Zutaten
Portionen: 2
- 50 g Nudeln
- 30 g Schnittkäse
- 30 g Putenschinken
- ½ rote Paprikaschote
- 50 g gegarter Mais
- 50 g gegarte Erbsen
- 1 hart gekochtes Ei
- 1 TL Tomatenketchup
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1-2 EL Kräuteressig
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Pr. Zucker
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Zubereitung
Zub.: 10 Min. | Kochzeit: 12 Min.1.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kalt überbrausen, gut abtropfen lassen.
2.
Käse und Schinken würfeln, Paprikaschote waschen und würfeln. Ei ebenfalls würfeln, 2 Scheiben zum Garnieren beiseite legen.
3.
Alle Zutaten mischen.
4.
In einer Tasse Tomatenketchup, Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker verquirlen und unter den Salat mengen.
5.
Den Nudelsalat mindestens 1 Stunde oder über Nacht ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.
Zuletzt aktualisiert:
15 Apr 2013
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