Leichter Nudelsalat zum Mitnehmen

Über dieses Rezept: Dieser Nudelsalat kommt ohne Mayonnaise aus, deswegen ist er auch besonders leicht.

Angela Herrmann

Zutaten

Portionen: 2 

  • 50 g Nudeln
  • 30 g Schnittkäse
  • 30 g Putenschinken
  • ½ rote Paprikaschote
  • 50 g gegarter Mais
  • 50 g gegarte Erbsen
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 1 TL Tomatenketchup
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1-2 EL Kräuteressig
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Pr. Zucker

Zubereitung

Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kalt überbrausen, gut abtropfen lassen.
  2. Käse und Schinken würfeln, Paprikaschote waschen und würfeln. Ei ebenfalls würfeln, 2 Scheiben zum Garnieren beiseite legen.
  3. Alle Zutaten mischen.
  4. In einer Tasse Tomatenketchup, Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker verquirlen und unter den Salat mengen.
  5. Den Nudelsalat mindestens 1 Stunde oder über Nacht ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.

Nudeln kochen

Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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