Pellkartoffeln mit grüner Sauce

    Pellkartoffeln mit grüner Sauce

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Grüne Sauce geht auch ohne Fleisch, wie dieses Rezept zeigt. Besonders lecker dazu sind neue Kartoffeln.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Becher saure Sahne
    • 1 EL Essig
    • 1 EL Schmand
    • Salz
    • 1 Bund frische Kräuter nach Wahl (z.B. Pimpinelle, Kerbel, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer)
    • 250 g Kartoffeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Saure Sahne mit Schmand und Essig verrühren und mit Salz abschmecken.
    2. Kräuter waschen, trockenschwenken, die groben Stiele entfernen, fein hacken. Kräuter zur sauren Sahne geben. Evtl. noch mit etwas Wasser verdünnen und mit einem Pürierstab kurz aufmixen.
    3. Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten und in Salzwasser weich kochen. Pellen und auf die Sauce setzen. Junge Kartoffeln können mit der Schale serviert werden.

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