Grünkernsalat

    Grünkernsalat

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Aus Grünkern lassen sich nicht nur Frikadellen und Suppe machen, sondern auch ein Salat mit Biss.

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 25 g Grünkern
    • ½ l Gemüsebrühe
    • 1 Tomate,
    • ½ grüne Paprikaschote
    • 1 Karotte
    • 1 Tasse gemischte Sprossen
    • 3 EL Estragonessig
    • 3 EL Magerjoghurt
    • 1 TL Ahornsirup
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Grünkern 30 Minuten in Gemüsebrühe garen, abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Die Tomate waschen und in Spalten schneiden. Paprika waschen und Kerne ausschneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
    2. Essig, Joghurt, Sirup, Pfeffer und Salz verrühren. Grünkern mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen, das Dressing unterziehen und 30 Minuten ziehen lassen.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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