Dinkelsalat

    Dinkel enthält mehr Mineralstoffe und Vitamine als der beste Weizen.


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    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 30 g Dinkel
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 1 Schalotte
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1-2 EL Schalottenessig
    • 1 Prise gemahlener Anis
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Msp. Senf
    • ½ TL Walnussöl
    • ½ Birne
    • ½ Fenchelknolle
    • 25 g Hartkäse
    • ½ Kopf Eichblattsalat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Dinkel mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
    2. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit etwas Gemüsebrühe, Essig, Öl und Gewürzen zu einer Vinaigrette verquirlen.
    3. Birne waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Fenchel waschen, vierteln; mit dem Fenchelgrün und dem Käse klein schneiden. Unter die Vinaigrette mischen. Den Dinkel noch warm darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Eichblattsalat anrichten.

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