Überbackener Fenchel mit gebackenen Kartoffeln

    1 Std. 5 Min.

    Das Carotin im Fenchel deckt mehr als den Tagesbedarf. Fenchel hat dazu fast doppelt soviel Vitamin C wie Orangen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 kleine Zwiebel
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 Fenchelknolle
    • 200 g Kartoffeln
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • 60 ml Weißwein
    • 60 ml Gemüsebrühe
    • ½ EL Mehl
    • 1 EL Wasser
    • 1 EL saure Sahne
    • 20 g geriebener Parmesan oder Schnittkäse
    • ½ EL Zitronensaft

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Die Zwiebel fein würfeln, in 1 Teelöffel Öl glasig dünsten.
    3. Den Fenchel putzen, halbieren, den Strunk ausschneiden. Die Fenchelhälften zu den Zwiebeln geben, mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten zugedeckt dünsten. Die Fenchelhälften in eine Auflaufform legen.
    4. Mehl und saure Sahne verrühren, die Fenchelbrühe damit binden und 5 Minuten aufkochen. Käse unterziehen, die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und über dem Fenchel verteilen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.
    5. Kartoffeln schälen und halbieren. Junge Kartoffeln gut bürsten und mit der Schale verwenden. Die Schnittfläche mit dem restlichen Öl bestreichen, salzen, die Kräuter darauf verteilen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
    6. Mit dem Fenchel servieren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen