Ratatouille mit Basilikum

    Ratatouille ist immer wieder ein herrliches Sommergericht mit viel frischem Gemüse und frischen Kräutern. Man kann es als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot oder mit gegriltem Fisch oder Fleisch genießen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 125 g Auberginen
    • Zitronensaft
    • 80 g Zwiebeln
    • 80 g Zucchini
    • 80 g Tomaten
    • 80 g gelbe Paprikaschoten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 Pr. Paprikapulver
    • 1 kleiner Zweig Thymian
    • 1 TL gehacktes Basilikum
    • 2-3 EL heißes Wasser
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Meersalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Das Gemüse putzen. Auberginen würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Paprika würfeln, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauch pressen.
    2. Zwiebel in Öl andünsten, Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika dazugeben.
    3. Mit Knoblauch, Paprika, Kräutern, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wasser zugießen und das Gemüse etwa 25-30 Minuten garen.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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