Ratatouille mit Basilikum

    Ratatouille mit Basilikum

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ratatouille ist immer wieder ein herrliches Sommergericht mit viel frischem Gemüse und frischen Kräutern. Man kann es als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot oder mit gegriltem Fisch oder Fleisch genießen.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 125 g Auberginen
    • Zitronensaft
    • 80 g Zwiebeln
    • 80 g Zucchini
    • 80 g Tomaten
    • 80 g gelbe Paprikaschoten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 Pr. Paprikapulver
    • 1 kleiner Zweig Thymian
    • 1 TL gehacktes Basilikum
    • 2-3 EL heißes Wasser
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Meersalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Das Gemüse putzen. Auberginen würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Paprika würfeln, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauch pressen.
    2. Zwiebel in Öl andünsten, Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika dazugeben.
    3. Mit Knoblauch, Paprika, Kräutern, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wasser zugießen und das Gemüse etwa 25-30 Minuten garen.

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