Hirsering mit Gemüse

    Frühlingsgemüse aller Art und frische Kräuter geben diesem gesunden Gericht mit Hirse einen guten Geschmack.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • je 80 g weißer und grüner Spargel
    • 100 g Karotten
    • 50 g Zuckerschoten
    • 1 Frühlingszwiebel
    • ⅛ l Gemüsebrühe
    • einige Fäden Safran
    • 80 g Hirse
    • 1 TL Butter,
    • 1 TL Vollkornmehl
    • 3- 4 EL Milch
    • Pfeffer aus der Mühle
    • Salz
    • Muskat
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • 1 TL gehackter Estragon
    • 1 EL Kerbel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und blanchieren, kalt abschrecken. 3- 4 Esslöffel Gemüsewasser beiseite stellen.
    2. Gemüsebrühe aufkochen, Safran und Hirse einrühren, 5 Minuten kochen, 25 Minuten ausquellen lassen.
    3. Aus Butter, Mehl, Milch und Gemüsewasser eine Sauce kochen, mit Pfeffer, Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Kräuter und Gemüse dazugeben.
    4. Hirse in einen gefetteten Ring drücken, auf eine Platte stürzen und die Sauce darin anrichten.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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