Pilzrisotto mit Pfifferlingen

    Pilzrisotto mit Pfifferlingen

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Getrocknete Pilze verleihen einem Gericht ein intensiveres Aroma als frische. Getrocknete Pilze muss man allerdings gründlich unter kaltem Wasser abspülen, da sie oft sandig sind.

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 1 Päckchen getrocknete Pfifferlinge
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL Olivenöl
    • 70 g Rundkornreis
    • 150 ml heiße Gemüsebrühe
    • Pfeffer
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Pfifferlinge in lauwarmem Wasser quellen lassen. Wer frische Pilze verwendet, dünstet diese in einem Topf mit ein wenig Butter und Brühe an. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
    2. Reis zugeben und mitdünsten. Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugeben, immer so viel, dass der Reis bedeckt ist. Immer wieder gut umrühren. Garzeit, je nach Reissorte, etwa 30-40 Minuten.
    3. Kurz bevor der Reis gar ist, die Pilze abgießen und unterrühren. Abschmecken und mit Parmesan bestreuen.

    Pfifferlinge putzen

    Wie man Pfifferlinge richtig putzt, können Sie hier in der Allrecipes Kochschule nachlesen.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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