Melonensuppe mit Minze

    Melonensuppe mit Minze

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    20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Kombination von Melone und Parmaschinken passt nicht nur auf den Vorspeisenteller, sondern ergibt auch eine raffinierte Suppe.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,5 kg Honigmelone
    • 2 EL Sherry
    • 1 EL Aceto balsamico
    • 1 TL gehackte Minzeblätter
    • Garnitur
    • 3 Scheiben Parmaschinken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die Melone vierteln, schälen, entkernen und in große Stücke schneiden. Mit 100 ml kaltem Wasser, dem Sherry, dem Essig und der Minze sehr glatt pürieren.
    2. Die Suppe in eine Schüssel geben, zudecken und für 4 Stunden (besser noch länger) kalt stellen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
    3. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Die Melonensuppe auf Teller verteilen, mit den Schinkenstreifen garnieren; servieren. Dazu passt Baguette.

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