Tofu-Mango-Spießchen mit fruchtiger Salsa

    Tofu-Mango-Spießchen mit fruchtiger Salsa

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    53Minuten


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    Über dieses Rezept: Vegetarier brauchen auf leckeres Gegrilltes nicht zu verzichten. Mit Mango und Chili schmeckt das ganze wunderbar exotisch.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Tofu
    • 1 große reife Mango
    • Marinade
    • 1 rote Chilischoten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 EL geriebener frischer Ingwer
    • 1 EL flüssiger Honig
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
    • 3 EL trockener Sherry
    • 2 EL Sojasauce
    • Salsa
    • 1 große grüne, unreife Mango
    • 3 EL Kokosmilch
    • Saft von 1/2 Limette
    • Salz
    • Zum Garnieren
    • Zitronenschnitze
    • Frühlingszwiebelringe

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:53Minuten 

    1. Einen Teller mit mehreren Lagen Küchenpapier belegen. Tofu daraufgeben und mit mehreren Lagen Küchenpapier bedecken. Mit einem zweiten Teller beschweren. 30 Minuten stehen lassen; die ausgetretene Flüssigkeit wegschütten. Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
    2. Chili putzen und fein hacken. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Chili und Knoblauch mit den anderen Zutaten für die Marinade in einer flachen Schale verrühren. Die Tofuwürfel darin mindestens 30 Minuten marinieren, dabei mehrmals wenden.
    3. Inzwischen für die Salsa die unreife Mango schälen und grob raspeln. Mit Kokosmilch und Limettensaft mischen; salzen und beiseitestellen. Die reife Mango schälen und in Würfel schneiden.
    4. Den Grill vorheizen.
    5. Die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen. Abwechselnd mit den Mangowürfeln auf Spieße stecken. Die Marinade in die Salsa rühren.
    6. Die Spieße 6-8 Minuten grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. Mit der Salsa auf Tellern anrichten, mit Zitronenschnitzen und Frühlingszwiebelringen garnieren; servieren.

    Gesund grillen

    In der Allrecipes Kochschule können Sie nachlesen, wie man gesund grillt

    Der praktische Tipp:

    Statt der unreifen Mango können Sie für die Salsa eine vollreife nehmen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

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