Fischauflauf aus Dalmatien

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

1. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20–25 Minuten gerade weich garen. Dann abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Inzwischen das Fischfilet waschen, gut trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zitronensaft, ein paar Spritzer Worcestersauce und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Fisch damit bepinseln. Kurz ziehen lassen.
3. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schalotten etwa 5 Minuten darin dünsten. Den Fisch zufügen, mit 1 EL Dill bestreuen und bei geringer Hitze 5 Minuten mitdünsten. Den Backofen auf 180 °C (Gas 2–3; Umluft 160 °C) vorheizen. Eine große feuerfeste Form mit Butter ausfetten.
4. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form schichten. Den Fisch darauf verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Die Form mit einem großen Stück Alufolie verschließen. Im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Eier-Sahne gestockt ist. Die Alufolie abnehmen und den Auflauf noch 5 Minuten weiterbacken. Mit dem restlichen Dill bestreuen.
5. Inzwischen den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen und zum Fischauflauf reichen. Den Auflauf heiß servieren.

Salat aus dem eigenen Garten

Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

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