Lamm-Gemüse-Frikadellen mit Rosmarin

    Lamm-Gemüse-Frikadellen mit Rosmarin

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    39Minuten


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    Über dieses Rezept: Frikadellen mal anders! Diese Buletten werden aus Lammfleisch, Lauch und Paprika gemacht und mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Stange Lauch
    • 1 große grüne Paprikaschote
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL fein gehackte Rosmarinnadeln
    • 500 g gehacktes Lammfleisch
    • 1 Eigelb
    • 100 g frische Vollkornbrotkrumen
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 24Minuten  ›  Fertig in:39Minuten 

    1. Die Lauchstange putzen, waschen und fein hacken. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.
    2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Lauch, Paprika und Knoblauch hineingeben. Alles 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Den Rosmarin unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen. Das Gemüse abkühlen lassen.
    3. Hackfleisch, Eigelb, Brotkrumen, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Das Gemüse mitsamt der Garflüssigkeit zugeben und alles gut verkneten. Den Fleischteig in 8 gleich große Portionen teilen.
    4. Jede Portion mit angefeuchteten Händen zu einer Kugel formen, die Kugeln flach drücken. Die Frikadellen auf einen Teller legen, zudecken und für gut 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    5. Den Grill vorheizen.
    6. Die Frikadellen auf jeder Seite 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart und knusprig gebräunt sind.

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