Tomatenketchup

    Tomatenketchup

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Prima Alternative zu gekauftem Ketchup. Der selbstgemachte Tomatenketchup schmeckt auch einfach nur so zu Nudeln.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 1 kg sonnengereifte Tomaten
    • 1 rote Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 3-4 EL Olivenöl
    • 1-2 EL Apfelessig
    • gemahlenes Piment
    • schwarzer Pfeffer
    • Salz
    • 1 EL brauner Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Tomaten und geputzte Paprika in Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen. Tomaten, Paprika, Zwiebel darin weich dünsten.
    2. Die Tomaten-Paprika-Masse portionsweise durch ein Sieb streichen oder durch die Passiermühle drehen. Mit Essig, Knoblauch, einer Prise Piment, Pfeffer, Salz und Zucker beliebig abschmecken.
    3. Den Ketchup in Flaschen oder Schraubgläser füllen und im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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