Bananenmuffins mit Joghurt

    Bananenmuffins mit Joghurt

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Bananenmuffins werden ohne Butter gemacht. Der Joghurt macht sie herrlich cremig. Sie können auch noch Schokostreusel untermischen, wenn Sie es gern leicht schokoladig mögen oder gehackte Walnüsse unterheben.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 200 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 1 gestrichener TL Natron
    • eine Prise Salz
    • 100 g weißer Joghurt
    • 100 ml geschmacksneutrales pflanzliches Öl
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • etwas Vanillearoma
    • 1 Ei
    • 150 g braune Bananen (1 1/2 - 2)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
    3. In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl, Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma gut verrühren. Ei unterrühren, dann die zerdrückten Bananen.
    4. Bananenmasse zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Nicht zuviel rühren, der Teig muss nicht gleichmäßig sein, nur das Mehl sollte einigermaßen vermischt sein. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit Muffinform einmal umdrehen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Muffin fertig.

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    Besprechungen (1)

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    1

    Muffins waren lecker und die braunen Bananen waren auch mit weg - 09 Apr 2013

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