Erfrischender Nachtisch aus Johannisbeeren, der durch Minze einen besonderen Touch bekommt. Sie brauchen keine Eismaschine für dieses Rezept.
Dafür 500 g Erdbeeren mit 4 EL flüsigem Honig, 1 TL Zitronensaft und 1 Messerspitze gemahlener Vanille mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Anschließend 500 g Joghurt untermischen. Die Erdbeer-Joghurt-Masse in eine flache gefriergeeignete Schale füllen. Mit Folie oder passendem Deckel schließen; 4-6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Nach 2 Stunden Gefrierzeit das Eis mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Diesen Vorgang dann jede Stunde wiederholen. Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie die Joghurtmasse darin nach Herstelleranweisung gefrieren; dann entfällt das Durchrühren während des Gefrierens.