Marmorkuchen II

    Marmorkuchen II

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    1Stunde10Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei Kindern ist Marmorkuchen sehr beliebt. Daher ist er häufig der Favorit auf Kindergeburtstagen, besonders wenn die Mutter ihn selbst gebacken hat. Aber auch Erwachsene mögen das lockere Gebäck.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 200-250 g Butter
    • 3-4 Eier
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 200-250 g Zucker
    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 150 ml Milch
    • Für den Schokoladenteig
    • 60 g Zartbitterschokolade
    • 100 g Blockschokolade
    • Fett für die Form
    • Semmelbrösel für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Die Butter und die Eier zimmerwarm werden lassen. Eine Napfkuchenform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
    2. Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Eier trennen. Die Zitrone waschen und trocknen; die Hälfte der Schale abreiben.
    3. 2 EL Zucker beiseite stellen. Die Eigelbe, die Butter und den restlichen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale untermischen.
    4. Die Eiweiße steif schlagen. 3 EL Milch beiseite stellen. Die verbliebene Milch zum Teig gießen und verrühren. Den Eischnee unter den Teig ziehen. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Napfkuchenform füllen.
    5. Für den Schokoladenteig die Zartbitterschokolade fein reiben. 2 EL Zucker und 3 EL Milch zufügen und die Mischung mit dem verbliebenen Teig gut verrühren.
    6. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. Mit einer Gabel einmal spiralförmig durch den Teig fahren. Den Teig glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen.
    7. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen; den Kuchen bei Bedarf weiterbacken. Den fertigen Kuchen noch 5 Minuten im abgeschalteten Ofen lassen.
    8. Den Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen, auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen.
    9. Ein warmes Wasserbad vorbereiten. Die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen lassen und den fertigen Marmorkuchen damit bestreichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    PROFI-TIPP

    Sie können statt der Zitronenschale auch Vanillezucker nehmen. Wer keine Butter essen sollte, kann Margarine verwenden. Wenn Sie keine Schokolade im Haus haben, nehmen Sie für den Schokoladenteig 3 EL Kakaopulver und bestreuen den fertigen Kuchen mit Puderzucker.

    SERVIER-TIPP

    Wird der Kuchen für einen Kindergeburtstag gebacken, verzieren Sie ihn mit Liebesperlen und süßen Linsen. Dazu passen Kaffee oder Trinkschokolade.

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    Richtig schön schokoladiger Marmorkuchen, ganz lecker - 09 Jan 2011

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