Berner Schokoladenkuchen

    Berner Schokoladenkuchen

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    1Stunde20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Kuchen aus der Schweiz ist recht einfach zubereitet. Achten Sie darauf, dass Sie abgezogene Mandeln nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 250 g Zartbitterschokolade
    • 125 g weiche Butter .
    • 5 Eier
    • 125 g + 125 g Zucker
    • 30 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 50 g weiße Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ein warmes Wasserbad vorbereiten. Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. 4 EL heißes Wasser zugießen. Die weiche Butter unterrühren.
    2. Den Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2) vorheizen. 5 Eier trennen. Die Eigelbe und 125 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren.
    3. Die Schokoladenmasse esslöffelweise unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und langsam 125 g Zucker einrieseln lassen. Mehl und gemahlene Mandeln unterziehen. Die Eiweißmasse unter den Teig heben. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
    4. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Die Garprobe machen. Den Kuchen herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
    5. Ein warmes Wasserbad vorbereiten. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und in eine Plastiktüte geben. Eine Spitze abschneiden und die Kuchenstücke mit der Kuvertüre verzieren.

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