Kartoffeltarte mit grünem Spargel

    (4)
    1 Std. 5 Min.

    Nutzen Sie die Spargelsaison und kaufen Sie grünen Spargel, der intensiver schmeckt als der weiße. Diese Tarte ist die ideale Vorspeise, kann jedoch auch sehr gut mit einem Salat als Hauptgericht serviert werden.


    Von 17 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 500 g grüner Spargel
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • 250 g Schlagsahne
    • 3 Eier (Gewichtsklasse M)
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 50 g geriebener Greyerzer
    • Fett und 1 EL Paniermehl für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Den Backofen auf 200 °C (Gas 3–4; Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Tarteform mit 24 cm Ø ausfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Vom Spargel die holzigen Enden großzügig abschneiden. 12 Stangen beiseitelegen. Den übrigen Spargel in etwa 2 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.
    2. Die Kartoffeln dachziegelartig in die Form schichten, dabei leicht aufeinanderdrücken. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen. Die Kartoffeln mit etwas Salz würzen. Die Spargelstücke und die Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Die beiseitegelegten Spargelstangen dekorativ darauf anordnen.
    3. Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Käse daruntermischen. Die Eier-Käse-Masse über die Kartoffeln, die Frühlingszwiebeln und den Spargel gießen. Im heißen Ofen etwa 30 Minuten goldgelb backen. Die Tarte ist fertig, wenn Sie mit einer Messerspitze hineinstechen und keine Eiermasse daran haften bleibt. Vor dem Servieren die Tarte kurz abkühlen lassen, erst dann aus der Form lösen. Heiß servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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    Elke_04315
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    Hat andere Zutaten verwendet: meine version; den ganzen spargel in kleine stückchen schneiden und 75 g feta als käse. war super auch wenn es beim schneiden etwas auseinandergefallen ist  -  03 Mai 2010

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    Lecker.  -  03 Mai 2015

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    Ich habe auch Feta genommen und die Stangen klein geschnitten. Gut!  -  15 Mai 2014

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