Frittata mit Mais und Paprika

    Frittata mit Mais und Paprika

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    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Frittata ist ein italienisches Omelett, das neben Eiern aus Kartoffeln, Gemüse und Kräutern, manchmal auch aus Fleisch oder Fisch besteht. Sie eignet sich wunderbar zur Resteverwertung, da Sie die Zutaten je nach Geschmack variieren können.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g festkochende Kartoffeln
    • 1 rote Paprikaschote
    • 1 Zwiebel
    • 1 Dose Mais (425 ml)
    • 3 EL natives Olivenöl extra
    • 6 Eier (Gewichtsklasse M)
    • 4 EL fein gehackte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Den Mais abgießen, überbrausen und gut abtropfen lassen.
    2. Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 3 Minuten garen. Die Paprikaschote zufügen und alles 3 Minuten weitergaren. Dann zusammen abgießen und zugedeckt warm halten.
    3. In einer großen beschichteten Pfanne mit feuerfestem Stiel 2 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten darin dünsten. Kartoffeln, Paprikaschote und Mais zufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Von der heißen Kochstelle nehmen.
    4. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Die Kartoffel-Mischung zufügen und daruntermischen. Die Pfanne mit Küchenpapier gründlich sauber reiben.
    5. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Eier-Kartoffel-Mischung zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten darin stocken lassen, dabei die Pfanne hin- und herrütteln. Dann unter dem vorgeheizten Grill etwa 2 Minuten leicht bräunen, kurz ruhen lassen. Die Frittata in Tortenstücke schneiden und warm servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Frischer Mais

    Wie man Maiskolben zubereitet, steht in der Allrecipes Kochschule

    Frittata mit Fenchel und Zucchini

    Bereiten Sie die Kartoffeln wie unter Schritt 1 beschrieben vor. Ersetzen Sie die Paprikaschote, die Zwiebel und den Mais durch 1 Fenchelknolle, 1 Zucchini und 100 g Egerlinge. Das Gemüse putzen und waschen. Fenchel und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze sauber reiben und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Gemüse und Pilze in 2 EL erhitztem Öl etwa 3 Minuten dünsten. Dann die Kartoffeln zufügen und alles 8 Minuten weiterbraten. Die Frittata wie in Schritt 4 und 5 beschrieben fertig stellen.

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    Besprechungen (1)

    gartenfee
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    1

    Sehr leckere Kombination, die auch aufgewärmt noch gut schmeckt. - 13 Feb 2009

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