Karibischer Früchtetraum

    Karibischer Früchtetraum

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Die Fülle der in der Karibik wachsenden Früchte verlockt dazu, ein farbenprächtiges Dessert wie diesen Obstsalat zu bereiten. Es sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch sehr gesund. Gäste, denen Sie diese Kreation servieren, werden begeistert sein.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Blutorangen
    • 2 Granatäpfel
    • 1/4 l Weißwein
    • 4 EL Zucker
    • einige Fäden Safran
    • 2 frische Feigen
    • 2 Kiwis
    • 2 Aprikosen
    • 2 Pfirsiche
    • 8 große Erdbeeren
    • 2 Birnen
    • 1 Hand voll Süßkirschen
    • 1 TL Vanillezucker
    • 1 EL Stärkemehl
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Blutorangen und die Granatäpfel auspressen. Den Saft mit dem Weißwein, dem Zucker und dem Safran in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
    2. Die Feigen waschen und halbieren. Die Kiwis schälen und quer in Scheiben schneiden.
    3. Die Aprikosen und die Pfirsiche waschen, von den Steinen befreien und in Filets schneiden.
    4. Die Erdbeeren verlesen, nur bei Bedarf waschen, entkelchen, längs halbieren.
    5. Die Birnen vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Die Kirschen waschen, von den Stängeln befreien und entkernen.
    6. Alle Früchte in dem Orangen-Granatapfel-Sirup etwa 4 Minuten blanchieren.
    7. Die Früchte aus der Flüssigkeit nehmen und in einer ofenfesten flachen Form verteilen.
    8. Den Vanillezucker und das Stärkemehl vermischen. Mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Die Fruchtflüssigkeit aufkochen und mit der Mehlmischung binden. Von der Kochstelle nehmen und kurz erkalten lassen.
    9. Die Eier verquirlen und mit der Fruchtflüssigkeit verrühren. Über die Früchte gießen. Unter dem Grill oder bei stärkster Oberhitze etwa 5 Minuten backen, bis die Eier fest, die Früchte aber noch nicht braun sind.

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    PROFI-TIPP

    Sie können die Auswahl der Früchte je nach Angebot und Geschmack ergänzen oder andere wählen.

    SERVIER-TIPP

    Zu dem Dessert passen nichtalkoholische gemixte Fruchtsäfte oder für Rumliebhaber Rumcocktails, z. B. mit Ananassaft und Kokoscreme.

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