Spinat-Käse-Crepes

    Spinat-Käse-Crepes

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Crepes mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Greyerzer Käse

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Crepes
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • ⅜ l Milch
    • 3 Eier
    • 100 g Mehl
    • 1 MSP Salz
    • Butter für die Pfanne
    • Für die Füllung
    • 50 g Butter
    • 40 g Mehl
    • 1 MSP Pfeffer
    • 225 ml halbfette Sahne
    • 500 g TK Spinat, aufgetaut und gehackt
    • 125 g Greyerzer Käse, gerieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Butter schmelzen und mit der Milch, den Eiern, dem Mehl und dem Salz verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zudecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
    2. Eine Crêpepfanne mit Antihaftbeschichtung mit 18 cm Ø oder eine kleine Bratpfanne mit Butter bestreichen. Bei mäßiger Hitze erwärmen, bis ein Tropfen Wasser in der Pfanne zischt. Dann einen kleinen Schöpflöffel voll Teig hineingeben.
    3. Durch Schräghalten der Pfanne den Teig nach allen Seiten gut verteilen und etwa 1 Minute backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Dann die Crêpe wenden und nochmals einige Sekunden backen. Auf eine Platte gleiten lassen und warm stellen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
    4. Butter in einer mittelgroßen Kasserolle bei mäßiger Hitze schmelzen. Mehl und Pfeffer hineingeben und nach und nach die Sahne zugießen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis die Sahne eingedickt ist.
    5. Spinat und Greyerzer zugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Auf die Crepes verteilen und diese aufrollen.

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    Tipps und Tricks für Crepes und eine schrittweise Anleitung zum Crepes backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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