Portugiesische Schmorpfanne mit Kaninchen

    (26)
    1 Std. 15 Min.

    Ein herzhaftes und bodenständiges Gericht aus Portugal. Mit Senf eingeriebenes Kaninchenfleisch wird mit Speck und Schalotten in Weißwein geschmort.


    Von 35 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Kaninchen, gesäubert und in Stücke geschnitten
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 EL Senf
    • 3 EL Olivenöl
    • 225 ml Weißwein
    • 6 Schalotten
    • 2 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt
    • 1 Orange

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben. In eine Auflaufform geben und rundherum mit Öl und Weißwein begießen. Schalotten hinzugeben und mit Speck bestreuen.
    3. Im vorgeheizten Ofen mit Deckel 30 Minuten backen. Deckel entfernen und die Kaninchenstücke wenden. Alles mit Orangensaft beträufeln. Zurück in den Ofen geben und ohne Deckel 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist. Zu Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren.

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    monika
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    Das Rezept war einfach in der Zubereitung und ist trotzdem lecker!  -  27 Dez 2010

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    Gabs heute Abend und war ausgezeichnet  -  14 Feb 2017

    monika
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    Hat das Gericht für Kinder verändert: Ich habe den Wein durch Gemüsebrühe ersetzt und das war auch lecker  -  27 Dez 2010

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