Seezunge in Weißweinsauce

    Seezunge in Weißweinsauce

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Statt auf einer vorgewärmten Platte können Sie das Gericht auch auf Tellern servieren. Dazu werden die Seezungen filetiert.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 4 Seezungen, je 250 g
    • Zitronenwasser
    • 4 EL Mehl
    • 75 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Salbeiblättern
    • 100 ml Weißwein
    • 4 EL Marsala
    • 1 1/2 EL Zitronensaft
    • 1 TL Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Seezungen säubern, häuten und ausnehmen, dann in Zitronenwasser waschen. Trockentupfen und in Mehl wenden.
    2. In einer großen Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Seezungen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Salbeiblättern würzen. Herausnehmen.
    3. Weißwein, Marsala und Zitronensaft zugießen. Senf unterrühren und die Sauce etwas einkochen lassen. Das Gericht bei Bedarf nachwürzen und die Seezungen auf einer vorgewärmten Platte servieren.

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