Champignons mit Mandel-Kräuter-Füllung

    Champignons mit Mandel-Kräuter-Füllung

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses Gericht werden die Champignons mit würzigem Gorgonzola, Mandeln und vielen frischen Kräutern gefüllt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 große Champignons
    • 2 Schalotten
    • 1 EL Öl + etwas Öl für die Form
    • 1 Knoblauchzehe
    • 50 g Gorgonzola
    • 2 EL gehackte Mandeln
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 EL Petersilie, fein gehackt
    • 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
    • 1 TL Rosmarin, fein gehackt
    • 1 TL Thymian, fein gehackt
    • 50 g weiche Butter
    • Pfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. 8 große Champignons vorbereiten. Dazu die Hüte mit feuchtem Küchenpapier oder einem feuchten Tuch abreiben, die Stiele herausdrehen und fein hacken.
    2. Schalotten abziehen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Schalotten hineingeben und unter Rühren glasig dünsten. Die gehackten Champignonstiele zufügen und in 3-4 Minuten weich dünsten. Von der Kochstelle nehmen.
    3. Knoblauchzehe abziehen und mit dem Kochmesser grob hacken. Zusammen mit der Schalotten-Champignon-Masse, Gorgonzola, gehackten Mandeln, Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch sowie Rosmarin und Thymian in die Küchenmaschine füllen. Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer zufügen. Alle Zutaten möglichst rasch zu einer glatten Masse verarbeiten.
    4. Eine kleine Auflaufform mit etwas Öl fetten. Die Champignonköpfe mit der Mandel-Kräuter-Masse füllen, dann in die Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

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