Zucchinikaltschale

    Zucchinikaltschale

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Milde Zucchini, hier mit Nelken und Zimt gewürzt, eignen sich auch zur Zubereitung von Desserts.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Zucchini
    • 2 Pfirsiche
    • 1/2 l Apfelsaft
    • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
    • 1/2 Zimtstange
    • 2 EL Apfelmus
    • 100 g Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. 400 g Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 2 Pfirsiche häuten, entsteinen und würfeln. Beides mit 1/2 l Apfelsaft, einer Messerspitze gemahlenen Nelken, einer halben Zimtstange und 2 EL Apfelmus zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
    2. Die Masse etwas abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen. Die Masse mit dem Pürierstab pürieren.
    3. 100 g Himbeeren verlesen und nur bei Bedarf waschen. In Dessertschalen verteilen. Mit dem abgekühlten Zucchini-Pfirsich-Püree übergießen. Die Kaltschale vor dem Servieren gut kühlen.

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