Zubereitung
Zubereitung:35Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde30Minuten ›
Ruhezeit: 12Stunden Marinieren ›
Fertig in:14Stunden5Minuten
- Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Den Knoblauch mit dem Kümmel, den Pfefferkörnern, dem Currypulver, dem Korianderpulver und dem Essig in einem Gefäß zu einer Marinade mischen.
- Das Fleisch in die Marinade legen. Das Gefäß zudecken und über Nacht an einen kühlen Ort stellen.
- Am nächsten Tag die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und waschen, dann in Scheiben schneiden.
- Die Paprikaschote halbieren, von den Kernen und Rippen befreien, waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Möhren und Paprika zugeben und etwa 3 Minuten anbraten.
- Den Ingwer, die Fleischbrühe und das Fleisch mit der Marinade zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Deckel auf die Kasserolle legen und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist.
Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch
In der Allrecipes Kochschule erfahren Sie alles Wichtige über die Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch.
PROFI-TIPP
Wenn Sie in Ihrer Nähe einen Asienladen haben, bietet es sich an, für die Zubereitung des Gerichts indisches Gemüse zu verwenden. Für mehr Würze können Sie Korianderkörner statt -pulver nehmen und sie zerdrücken.
SERVIER-TIPP
Servieren Sie zu dem Gericht Basmatireis, Mango-Chutney, geröstete Erdnüsse und Bananenscheiben. Als Getränke eignen sich Säfte aus exotischen Früchten.