Schokoladen-Mandel Macarons

    Schokoladen-Mandel Macarons

    2mal gespeichert
    1Stunde50Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Beim Backen von Macarons spielt die Backzeit eine wichtige Rolle, also immer schön nahe am Ofen bleiben!

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 2 Eiweiß
    • 30 g Zucker
    • 60 g pulverisierte geschälte Mandeln
    • 100 g Puderzucker
    • Für die Schokoladenfüllung
    • 120 ml Sahne
    • 150 g Zartbitterschokolade, gerieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
    2. Mandeln und Puderzucker sieben und unter den Eischnee heben.
    3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    4. Mit einer Spritztülle 3 cm große Kreise aufspritzen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    5. Ofen auf 160 C vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, dann die Ofentür leicht geöffnet lassen und die Temperatur auf 140 C reduzieren. 8 Minuten weiterbacken.
    6. Macarons auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Für die Schokoladenfüllung die Sahne erhitzen und mit der Schokolade mischen, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
    8. Jeweils ein Macaron mit der abgekühlten Schokolade bestreichen und ein zweites obenaufsetzen.

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