Käse-Bärlauch-Suppe

    Käse-Bärlauch-Suppe

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    10Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Weil wir so gern Käsesuppe essen, habe ich meine eigene Variante mit frischen Bärlauch erfunden.

    hermann Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butter
    • 3 EL Mehl
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 100 g Emmentaler, Greyerzer oder anderer Käse, der gut schmilzt
    • 6 EL Schlagsahne
    • 1 kleines Bund Bärlauch
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl nach und nach einrühren und anschwitzen. Brühe langsam zugießen, dabei ständig rühren, damit sie nicht klumpt. Unter Rühren weiterkochen, bis die Suppe andickt.
    2. Geriebenen Käse dazu. Unter Rühren aufkochen lassen, dann abgedeckt 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
    3. Sahne und fein gehackten Bärlauch einrühren, salzen und pfeffern. Gut erhitzen aber nicht mehr kochen.

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    Besprechungen (3)

    Michaela
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    wurde super, hab einfach was so noch als Käseresten im Kühlschrank rumschwirrte verkocht. - 13 Apr 2015

    donfredo
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    Sie hat schon gut geschmeckt aber sie war zu dünn, das nächste Mal weniger Brühe - 07 Mai 2014

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    Käsig und knoblauchig bzw. bärlauchig, was will man mehr? - 17 Apr 2012

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