Indisches Garam Masala

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    Ein guter Freund aus Kaschmir hat mir vor einigen Jahren dieses Rezept für selbstgemischtes Garam Masala gegeben und ich freue mich, dass ich es hier mit so vielen Leuten teilen kann.


    Von 42 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 25 g schwarze Kreuzkümmelsamen
    • 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft
    • 2 EL grüne Kardamom-Same
    • 20 g schwarze Pfefferkörner
    • 1 ½ TL ganze Nelken
    • 1 TL Fenchel-Samen
    • 1 TL frische Muskatblüte, gehackt
    • 4 Zimtstangen, zerbrochen
    • 1 Prise Muskat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne Fett ca. 6-10 Minuten unter Rühren rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
    2. Abkühlen lassen und die Prise Muskat dazugeben. Alle Gewürze im Mörser oder in der Kaffeemühle fein mahlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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