Bamigoreng

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    Bamigoreng

    Rezeptbild: Bamigoreng
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    Bamigoreng

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Auf Deutsch bedeutet Bamigoreng Nudeln mit Gemüse und Fleisch. Bami heißt auf Indonesisch Nudeln und Goreng Fleisch-Gemüse-Mischung. Die Bandnudeln sind in Asienläden erhältlich.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 l Fleischbrühe
    • 400 g zu Nestern zusammengelegte Bandnudeln
    • 100 g Schinken
    • 400 g Schweineschnitzel
    • 1/2 unbehandelte Zitrone
    • 250 g Chinakohl
    • 1 Stange Lauch
    • 250 g Frühlingszwiebeln
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 8 EL süße Sojasauce
    • 150 g TK-Erbsen
    • 2 Eier
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 125 g Krabbenfleisch
    • 1/2 TL Sambal Oelek

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Eine Tasse Fleischbrühe beiseite stellen. Die restliche Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudelnester darin etwa 10 Minuten kochen lassen.
    2. Den Schinken in kleine Würfel, die Schnitzel in dünne Streifen schneiden. Die Zitrone waschen; die Schale abreiben, den Saft auspressen.
    3. Den Chinakohl vierteln, vom Strunk befreien, in Streifen schneiden und waschen. Den Lauch von den äußeren Blättern befreien, waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken, das Grün in Ringe schneiden.
    4. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin 8 Minuten braten. Die Schinkenwürfel zugeben und 3 Minuten weiter braten. Sojasauce, Zitronenschale und -saft zufügen. Warm stellen.
    5. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die restliche Brühe und die Erbsen zugeben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
    6. In der Zwischenzeit die Eier verquirlen. Die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer Pfanne bei starker Hit-ze auf beiden Seiten goldgelb braten. In Streifen schneiden.
    7. Nudeln, Fleischmischung, Krabben und Sambal Oelek zum Gemüse geben. Kurz aufwärmen. Auf einer Platte servieren und mit den Eierkuchenstreifen garnieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    VARIANTE

    Nehmen Sie anstelle der Bandnudeln Reisnudeln. Sie werden 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann lässt man sie gut abtropfen und brät sie zusammen mit dem Gemüse.

    PROFI-TIPP

    Sambal Oelek ist eine sehr scharfe rote Pfefferschotenpaste, die in Asienläden erhältlich ist.

    SERVIER-TIPP

    Rösten Sie 50 g abgezogene Mandeln ohne Fett in einer Pfanne und servieren Sie sie in einer kleinen Schüssel zu dem Gericht.

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