Käsesoufflé

    Käsesoufflé

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Soufflé eignet sich gut für ein Abendessen. Wenn Sie keine Souffléform haben, nehmen Sie eine hohe Auflaufform.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Gouda, gerieben
    • 400 g Schlagsahne
    • 8 EL Mehl
    • weißer Pfeffer
    • 4 Eigelb
    • 6 Eiweiß
    • ein halbes Bund Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Gouda, Schlagsahne und Mehl verrühren. Mit weißem Pfeffer würzen.
    2. Eigelbe verquirlen und Petersilie unterrühren. Zur Käsemasse geben; gut vermischen.
    3. Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4-5) vorheizen. Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Eine Souffléform fetten und die Käsemasse einfüllen.
    4. Den Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3) herunterschalten und die Fettpfanne mit Wasser füllen. Das Soufflé in das Wasserbad stellen und 25 Minuten backen. Noch einige Minuten im Ofen stehen lassen. Dann sofort servieren.

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