Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan

    Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan

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    10Minuten


    Von 12 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz einfacher Sommersalat mit Rucola, Tomaten und Parmesan. Pinienkerne passen auch sehr gut dazu oder etwas frische Avocado.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 300 g Rucola
    • 12 Kirschtomaten
    • ein Stück frischen Parmesan
    • 1 Limette
    • 3 EL Walnussöl
    • Salz
    • etwas Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Rucola waschen und trockentupfen. Kirschtomaten waschen und in Viertel schneiden. Parmesan zu feinen Scheiben hobeln. Alles mischen.
    2. Limette auspressen. Den Saft mit Walnussöl, Salz und etwas Cayennepfeffer verrühren und über den Salat gießen. Man kann auch die Tomaten weglassen und dafür einige Himbeeren auf dem Salat verteilen.

    Salat aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

    SERVIER-TIPP

    Sie können dazu im Backofen geröstete oder getoastete Baguettescheiben servieren.

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    Besprechungen (3)

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    Super Sommersalat und sehr lecker. - 25 Mai 2014

    mutti-am-herd
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    Immer eine super Kombi - herrlicher Salat wenns so heiß ist. - 08 Mai 2011

    Rita
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    Klassisch und lecker - 26 Feb 2011

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