Nudeln mit Lachs und Paprikasauce

    Nudeln mit Lachs und Paprikasauce

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    31Minuten


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    Über dieses Rezept: Im Ofen gebackener Lachs wird mit einer Sauce aus roten Paprika über Vermicelli-Nudeln serviert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Lachs-Filets (a ca. 120 g)
    • 30 ml Zitronensaft
    • 1 rote Paprika, geröstet
    • 25 g frisch geriebener Parmesan
    • 1 EL Speisestärke
    • ¼ - 1/2 Jalapeno oder andere grüne Chili, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • frischer Koriander
    • 240 ml Hühnerbrühe
    • 250 g Vermicelli-Nudeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 21Minuten  ›  Fertig in:31Minuten 

    1. Backofen auf 230 C vorheizen.
    2. Die Lachsfilets nebeneinander in eine ofenfeste Backform legen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 12-14 Minuten backen, bis die Fisch die Farbe verändert hat, aber immer noch an der dicksten Stelle saftig aussieht.
    3. In der Zwischenzeit Paprika, Parmesan, Speisestärke, Jalapeno und Knoblauch in der Küchenmaschine mischen. Koriander und Hühnerbrühe dazugeben und alles gut mixen.
    4. Die Paprikamischung in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und warm halten.
    5. In der Zwischenzeit Vermicelli in kochendem Wasser nach Packungsanweisung ca. 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und Nudeln in die Pfanne geben.
    6. Die Flüssigkeit, die aus dem Lachs ausgetreten ist, zur Paprikasauce geben. Ca. 350 ml von der Sauce mit den Nudeln vermischen und auf Teller verteilen. Lachs auf die Nudeln setzen, mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren.

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    Sieht lecker aus - 29 Okt 2011

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