Teig für Obsttörtchen

    Diese Obsttörtchen können Sie mit Obst Ihrer Wahl füllen: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und anderem Sommerobst. Dann brauchen Sie nur noch etwas Guss darauf zu tun – und fertig!


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für 8 Tartelettförmchen
    • 250 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 2-4 EL feiner Zucker oder Puderzucker
    • 125 g kalte Butter
    • 1 Ei oder 2 Eigelb
    • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 2-3 EL Flüssigkeit (Weißwein oder Wasser)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Für den Mürbeteig das Mehl, Salz, Zucker, Butter, Ei oder Eigelbe und Vanillezucker oder Zitronenschale in die Rührschüssel geben. Die Flüssigkeit hinzufügen.
    2. Mit den Knethaken des Rührgeräts erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe in 1 Minute alle Zutaten zu einer feinkrümeligen Masse vermengen. Bevor der Teig mit den Händen geknetet wird, diese unter fließendem Wasser kühlen, dann abtrocknen. Mit den Händen weiterkneten.
    3. Den Teig zur Kugel formen oder in Kugeln teilen. Diese etwas flach drücken, mit Folie bedecken und für mindestens 30 Minuten - besser über Nacht - in den Kühlschrank legen.
    4. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen.
    5. Den Teig 3-5 mm dick ausrollen, mit einer langen Palette oder einem breiten Messer von der Arbeitsfläche lösen und die Form oder die Förmchen damit auskleiden.
    6. Den Teig in den Formen vor dem Backen einige Male mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kühl stellen, damit das Gebäck mürber wird und nicht schrumpft.
    7. Soll beim Backen der Rand hoch am Formrand anliegen und der Boden flach bleiben wie bei Torteletts oder Tortenböden, den Teig im vorgeheizten Ofen blindbacken. Zum Blindbacken den Teigboden mit Backpapier bedecken und getrocknete Hülsenfrüchte einfüllen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 12-15 Minuten backen. Herausnehmen. Hülsenfrüchte und Backpapier vom Teigboden entfernen. Torteletts in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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