Nussbiskuit mit Apfel

    Nussbiskuit mit Apfel

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Das Nussaroma kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Nüsse vor dem Mahlen in einer trockenen Pfanne geröstet werden. Statt der Walnüsse können Haselnüsse genommen werden.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für die Biskuitmasse
    • 2 Eier
    • 60 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 60 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 125 g gemahlene Walnüsse
    • Backpapier oder Butter bzw. Margarine zum Einfetten
    • Für den Belag und die Garnitur
    • 500 g mürbe Äpfel, z. B. Jonathan
    • 16-20 halbierte Walnüsse
    • 2-3 EL Aprikosenkonfitüre oder Orangenmarmelade
    • 1 EL Aprikosenoder Orangenlikör
    • Puderzucker zum Bestauben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Den Boden einer Springform von 26 cm Ø befeuchten, mit Backpapier belegen oder einfetten. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
    2. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts zu einer hellen, fast weißen Creme verrühren, dabei 1/2 EL Wasser zugeben.
    3. Die Nüsse mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht.
    4. Masse in die Form geben, glatt streichen.
    5. Äpfel vierteln, schälen, entkernen, auf den runden Seiten einritzen. Dicht an dicht auf den Biskuit setzen. Die Nusshälften in die Zwischenräume legen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
    6. Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Likör verrühren, erwärmen. Den heißen Kuchen damit bestreichen und mit Puderzucker bestauben.

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