Kirschstrudel mit Mandeln

    Kirschstrudel mit Mandeln

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    Über dieses Rezept: Wie einfach und schnell kann doch ein köstlicher Strudel gemacht sein - man nehme lediglich etwas fertigen Filloteig, buttere und belege ihn. Das Rezept ergibt einen Strudel von ca. 40 cm Länge.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für die Füllung
    • 30 g frische Brotkrumen
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • 50 g brauner Zucker
    • abgeriebene Schale von 1 Orange
    • 700 g Kirschen
    • Für den Teig
    • 3 Lagen Filloteig
    • 30 g geschmolzene Butter
    • 2 EL Mandelblättchen
    • 1 EL Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Für die Füllung Brotkrumen, Mandeln, Zucker und Orangenschale in einer großen Schüssel mischen. Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen, zur Füllung geben und untermischen.
    3. Auf einem Geschirrtuch 1 Lage Filloteig ausbreiten und dünn mit Butter bestreichen. Erst eine zweite, dann die dritte Lage Filloteig darauf legen und beide ebenfalls dünn mit Butter bestreichen.
    4. Die Mandel-Kirsch-Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Filloteig streichen. Dabei rundum einen Rand von etwa 2,5 cm frei lassen. Die schmalen Seiten über die Füllung schlagen, damit nichts ausläuft.
    5. Den Strudel mithilfe des Geschirrtuchs von der breiten Seite her aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
    6. Den Strudel etwa 20 Minuten backen, bis Teig und Mandelblättchen goldbraun sind. Warm oder kalt mit Puderzucker bestreuen und servieren. Nach Wunsch halbsteif geschlagene Sahne oder cremig gerührten griechischen Joghurt dazu reichen.

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