Große Orangentorte

    1 Std. 15 Min.

    Der Boden für diese leckere Riesentorte wird auf dem Backblech gebacken - genau die richtige Größe für ein Fest mit vielen Leuten.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • Für den Teig
    • 250 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 125 g Butter
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • Für den Belag
    • 3 große Orangen
    • 2 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 500 g Saftorangen
    • 8 Blatt weiße Gelatine
    • 200 g Schlagsahne
    • einige Minzeblätter
    • Fett für das Blech

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Teigzutaten zu einem Teig verkneten. Zu einem Kreis mit etwa 35 cm Ø ausrollen. Die Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwa 15 Minuten backen. Noch warm auf eine Tortenplatte legen.
    2. Die 3 Orangen über einer Schüssel filetieren, um den dabei austretenden Saft aufzufangen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen Creme rühren. Zwei Drittel der Filets auf der Torte verteilen. Saftorangen auspressen. 500 ml Saft abmessen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    3. Vom Orangensaft 2 EL abnehmen und aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter den restlichen Saft mischen, dann alles unter Rühren zur Eigelbcreme gießen. Kühl stellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Inzwischen die Sahne steif schlagen. Unter den leicht gelierten Saft heben.
    4. Um den Tortenboden einen 5 cm hohen Backpapierstreifen legen. Die Füllung auf die Torte streichen und im Kühlschrank erstarren lassen. Die Torte mit Orangenfilets und Minzeblättchen verzieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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