Bananentarte mit Zitronencreme

    1 Std. 25 Min.

    Lemoncurd, die britische Zitronenbutter, können Sie durch eine Mischung aus 4 EL Zitronenpudding und 1 EL Zitronengelee ersetzen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 120 g Mehl, mehr zum Arbeiten
    • 25 g Puderzucker
    • 1 Prise Salz
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 60 g kalte Butter
    • 1 Eigelb
    • Trockenerbsen zum Blindbacken
    • Butter für die Form
    • Für den Belag
    • 4 EL Erdbeerkonfitüre
    • 3 feste Bananen
    • 5 EL Lemoncurd
    • 250 g Magerquark
    • 2 Eier
    • Erdbeeren zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Puderzucker, Salz und Zitronenschale darüber geben. Butter in Stückchen unter die Mehlmischung kneten, bis Streusel entstehen. Mit dem Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
    2. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen, Tarteform (22-24 cm Ø) fetten. Den Teig auf leicht der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, die Form damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals einstechen, dann mit Backpapier und Trockenerbsen belegen. 10 Minuten blindbacken. Backpapier und Erbsen entfernen, den Teig weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.
    3. Die Ofentemperatur auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) senken. Die Konfitüre auf den Teigboden streichen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen. Lemoncurd mit einem Viertel des Quarks verrühren. Restlichen Quark und Eier unterrühren. Alles auf den Bananen verteilen.
    4. Tarte 30-35 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann vorsichtig herausnehmen, auf eine Servierplatte setzen und mit Erdbeeren garnieren.

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