Himbeer-Nuss-Vinaigrette

    Himbeer-Nuss-Vinaigrette

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    Über dieses Rezept: Diese köstliche Vinagrette passt zu Blattsalaten mit bitterer Note wie Radicchio, Chicorée und Rucola.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Himbeeressig
    • 3 EL Haselnussöl
    • 3 EL Raps- oder Distelöl
    • 1 TL Dijonsenf Salz weißer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Schalotte
    • 4 Stängel Petersilie
    • je 2 Zweige Estragon, Pimpernell, Dill und Basilikum

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Himbeeressig, die beiden Öle, Senf, Salz und Peffer kräftig miteinander aufschlagen.
    2. Die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Kräuter abbrausen und die Blättchen fein hacken.
    3. Schalotte und Kräuter zur Vinaigrette geben, dann kräftig untermischen.

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