Eingekochter Rotkohl

    Eingekochter Rotkohl

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    1Tag2Stunden


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Den Rotkohl kann man später mit Fett zubereiten und heiß essen oder einfach als Salat direkt aus dem Glas. Meine Oma würde sich freuen, dass ihr Rezept jetzt im Internet ist...

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 2,5 kg geputzter geraspelter Rotkohl
    • 2 EL Salz
    • 1 l Weinessig
    • 500 g Zucker
    • Lorbeerblätter
    • Pfefferkörner

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Tag2Stunden50Minuten 

    1. Rotkohl und Salz gut mischen und 24 Stunden stehen lassen.
    2. Rotkohl auf einem Durchschlag schütten und gut abtropfen lassen. In Einweckgläser füllen.
    3. Aus Weinessig, Zucker, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern einen Aufguss kochen. Auf den Rotkohl schütten und bei 95° C 1,5 Std. einkochen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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